The Wicked Dream - A Star Wars Galaxies Player Association

• 500 g Mehl
  
• 1 EL Öl
  
• 250 ml Wasser
  
• 4 TL Salz, reichlich
  
• 6 Ei(er)
  
• 3 m.-große Zwiebel(n)
  
• 300 Bergkäse, gerieben (je würziger desto besser)
  

Für den Teig die Eier, das Mehl, das Öl und reichlich Salz (ca. 4 Teelöffel) mit dem Knethaken verrühren. Je nach Größe der Eier das Wasser so zugeben, dass sich ein zähflüssiger Teig ergibt.

In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen. Dann den Teig löffelweise in eine Spätzle- oder Knöpflepresse geben und in das kochende Wasser drücken.
Alternativ muss man den Teig vom Brett in das Wasser schaben, wenn keine Presse zur Verfügung steht.

Die Spätzle kommen nach sehr kurzer Verweilzeit im Wasser wieder hoch, aus dem Wasser "fischen" und in eine bereitstehende Schüssel geben.

Über jede Portion der fertigen Spätzle Käse geben, so dass sich immer eine gleichmäßige Durchmischung ergibt. Die nächste Portion Spätzle in das Wasser geben usw. Dabei immer drauf achten, dass das Kochwasser ausreichend Salz enthält, da die Spätzle das mit dem Wasser "aufsaugen".

Hin und wieder am Topfboden mit dem Kochlöffel kratzen, es könnten Spätzle am Boden festkleben.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, anschließend braun und kross anbraten! Dann auf die Käsespätzle verteilen (alternativ kann man auch fertige Röstzwiebeln nehmen).

Dazu reicht man einen grünen Salat.

Hört sich gut an Ori - aber

OT: 3-meter große Zwiebeln sind selbst hier im Rheinland kaum zu kriegen - wie kommen denn die Bayern da ran?

Zitat von »Sremo Yzeh«

Hört sich gut an Ori

Is auch superlecker ... ich könnt mich reinsetzen .... aber nach einer Portion ist man meist schon satt ... dann ist man noch ne Zweite (für die "Leckrigkeit") und schon ist man masslos überfressen *g*


Siehste, Sremo .... ich weiss schon, warum ich vom Rheinland nach Bayern gezogen bin .... HIER gibts so was

(frag mich bitte nicht, mit welchen gentechnischen Mittelchen die hergestellt wurden .... steht aber BIO drauf, wie auf allem, was man besser nicht essen sollte )

Ori